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夏日凉菜之鸡胗拌黄瓜的做法

夏日凉菜鸡胗拌黄瓜配料与调料鸡胗2个黄瓜5-6条大蒜5瓣大蒜2-3根小香葱 3片生姜 2片八角 2片香叶 2片桂皮 1块料酒2勺香油1勺，香醋1勺、极鲜酱油1勺、盐2勺、白糖适量、白糖适量。如何用黄瓜做鸡胗作为夏季凉菜。 Step 1.

将鸡胗洗净，放入锅中，用凉水焯一下。加入蒜3瓣、姜2片、葱结1个、八角2个、香叶2片、桂皮1片、料酒2勺、盐、糖适量，大火煮沸，转火中火，煮10分钟。

步骤2.

黄瓜去皮，用刀背拍成小片，加一小勺盐腌制。

第三步.

香菜切碎，大蒜两瓣切碎，煮熟的鸡胗用刀切开备用。

第四步.

将处理好的香菜、蒜末、鸡肫倒入腌好的黄瓜中，加入1汤匙香油、1汤匙香醋、2汤匙极鲜酱油勺，适量盐和糖，调匀，冷藏30-60分钟。

步骤5.

冷藏后取出装盘。

提示：黄瓜腌制过程中会出水。酸洗后倒掉水。